{"id":2726,"date":"2020-11-30T11:37:17","date_gmt":"2020-11-30T16:37:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jpdl.com\/?p=2726"},"modified":"2020-12-01T09:34:42","modified_gmt":"2020-12-01T14:34:42","slug":"recettes-des-fetes-1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jpdl.com\/fr\/recettes-des-fetes-1\/","title":{"rendered":"Recettes des f\u00eates de JPdL : coquilles St-Jacques, porc effiloch\u00e9 & pouding au riz!"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

\"recettes-f\u00eates-jpdl-2020\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Coquilles St-Jacques version festin grand-maman<\/em><\/strong><\/span><\/h2>\n

Recette pr\u00e9sent\u00e9e par: Cynthia Daniele <\/strong>\u2013 Comptable, JPdL<\/em><\/p>\n

J’ai commenc\u00e9 \u00e0 travailler chez JPdL il y a pr\u00e8s de 5 ans, juste au moment o\u00f9 j’ai termin\u00e9 mon baccalaur\u00e9at. Je m’occupe de la comptabilit\u00e9 pour JPdL Montr\u00e9al, Vitamine et Tremblant !<\/p>\n

\u2728 <\/em>\u00a0Je souhaite \u00e0 tous un joyeux No\u00ebl, beaucoup d’amour, de bonheur et de sant\u00e9 ! \u2728<\/p>\n

\u00c0 chaque ann\u00e9e pour le r\u00e9veillon de No\u00ebl, ma grand-m\u00e8re et moi pr\u00e9parons ensemble cette recette pour d\u00e9buter le repas !<\/p>\n

Pr\u00e9paration\/Cuisson : 1 heure 30 min<\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/u><\/p>\n

Court bouillon<\/em><\/strong><\/p>\n

    \n
  • 1 petit oignon \u00e9minc\u00e9<\/li>\n
  • 1 branche de c\u00e9leri coup\u00e9e finement<\/li>\n
  • 1 feuille de laurier<\/li>\n
  • 3 tranches de citron<\/li>\n
  • \u00bd tasse de vin blanc sec<\/li>\n
  • 1 lb de p\u00e9toncles ou de tout autre fruit de mer que vous d\u00e9sirez – nous aimons m\u00e9langer des p\u00e9toncles, du crabe et des petites crevettes !<\/li>\n<\/ul>\n

    Sauce<\/em><\/strong><\/p>\n

      \n
    • \u00bc tasse de beurre<\/li>\n
    • \u00bc tasse d’oignon \u00e9minc\u00e9 finement<\/li>\n
    • \u00bc lb de champignons tranch\u00e9s<\/li>\n
    • \u00bc tasse de farine<\/li>\n
    • Une pinc\u00e9e de poivre<\/li>\n
    • 1 tasse de cr\u00e8me l\u00e9g\u00e8re (ou de lait)<\/li>\n
    • 1 tasse de gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9<\/li>\n
    • 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vin blanc sec<\/li>\n
    • \u00bd tasse du court bouillon<\/li>\n
    • 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de persil hach\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n

      Pur\u00e9e de pommes de terre<\/em><\/strong><\/p>\n

        \n
      • 2 lb de pommes de terre blanches<\/li>\n
      • \u00bc tasse de beurre<\/li>\n
      • \u00bc tasse de lait<\/li>\n
      • Sel & poivre<\/li>\n
      • 1 jaune d’\u0153uf<\/li>\n
      • \u00bc tasse de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n

        Pr\u00e9paration<\/u><\/p>\n

          \n
        1. Dans une casserole moyenne, combiner 1 tasse d\u2019eau, l\u2019oignon, le c\u00e9leri, la feuille de laurier et le citron et porter \u00e0 \u00e9bullition. R\u00e9duire le feu et laisser mijoter \u00e0 d\u00e9couvert 10 minutes. Ajouter \u00bd tasse de vin, les p\u00e9toncles, le crabe et les petites crevettes. Laisser mijoter doucement couvert pendant 6 minutes, ou jusqu’\u00e0 tendret\u00e9. Drainer et r\u00e9server le liquide.<\/li>\n
        2. Sauce<\/strong> : dans une casserole moyenne, faire revenir et bien attendrir l’oignon et les champignons dans \u00bc tasse de beurre chaud, environ 5 minutes. Retirer du feu, incorporer la farine et le poivre et bien m\u00e9langer. Incorporer progressivement la cr\u00e8me. Porter \u00e0 \u00e9bullition en remuant. R\u00e9duire le feu et laisser mijoter en remuant fr\u00e9quemment et jusqu’\u00e0 ce que la sauce s\u2019\u00e9paississe – 4 \u00e0 5 minutes. Ajouter le gruy\u00e8re et remuer jusqu’\u00e0 ce qu’il soit fondu. Retirer du feu. Incorporer le vin blanc, \u00bd tasse de court bouillon et le persil.<\/li>\n
        3. Ajouter les fruits de mer \u00e0 la sauce et bien m\u00e9langer. R\u00e9partir le m\u00e9lange dans 6 coquilles ou petits plats \u00e0 gratin.<\/li>\n
        4. Pur\u00e9e de pommes de terre<\/strong> : \u00e9plucher les pommes de terre, couper en quatre et cuire dans 1 pouce d’eau sal\u00e9e bouillante jusqu’\u00e0 tendret\u00e9 – 20 minutes. \u00c9goutter et remettre dans la casserole. Chauffer l\u00e9g\u00e8rement \u00e0 feu doux pour s\u00e9cher les pommes de terre. \u00c0 l\u2019aide d\u2019un batteur \u00e9lectrique, r\u00e9duire les pommes de terre en pur\u00e9e lisse (sans grumeaux). Dans une casserole, chauffer le beurre et le lait jusqu’\u00e0 ce que le beurre fonde – ne pas laisser bouillir. Battre graduellement le m\u00e9lange de lait chaud \u00e0 la pur\u00e9e de pommes de terre. Ajouter 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel, \u215b cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre et le jaune d’\u0153uf et battre jusqu’\u00e0 l\u2019obtention d\u2019une pur\u00e9e l\u00e9g\u00e8re et onctueuse.<\/li>\n
        5. Placer la pur\u00e9e dans une poche \u00e0 p\u00e2tisserie munie d\u2019une douille avec embout num\u00e9rot\u00e9 6 et garnir le pourtour de chaque coquille. Saupoudrer les pommes de terre de parmesan r\u00e2p\u00e9. Placer les coquilles sur une plaque \u00e0 biscuits. Cuire sous le gril jusqu’\u00e0 ce que le fromage et les pommes de terre soient dor\u00e9s \u2013 2 \u00e0 3 minutes.<\/li>\n<\/ol>\n

           <\/p>\n

          Porc effiloch\u00e9 \u00e0 la mijoteuse, d\u00e9lectablement irr\u00e9sistible !<\/em><\/strong><\/span><\/h2>\n

          Recette pr\u00e9sent\u00e9e par: Adriana Bonacci <\/strong>\u2013 Charg\u00e9e de projets, International<\/em><\/p>\n

          Il y a maintenant six ans que je travaille comme charg\u00e9e de projets chez JPdL. Je collabore avec des personnes extraordinaires dans l\u2019organisation de congr\u00e8s internationaux et conf\u00e9rences nationales. Nous mettons tout en \u0153uvre pour atteindre et d\u00e9passer les besoins\/attentes de nos clients. Cette joie de travailler ensemble en \u00e9quipe, entre coll\u00e8gues et clients, nous pousse \u00e0 constamment accomplir de grandes r\u00e9alisations. Je remercie toutes ces personnes formidables qui font de mon travail une passion !<\/p>\n

          \u2728 <\/em>Joyeux temps des F\u00eates et prenez bien soin de vous et de vos proches ! \u2728 <\/em><\/p>\n

          Excellente recette \u00e0 cuisiner pendant que vous d\u00e9corez votre sapin de No\u00ebl et emballez vos cadeaux. Le souper est pr\u00eat pour la famille.<\/p>\n

          Pr\u00e9paration\/Cuisson : 5 min temps de pr\u00e9paration & 8 heures \u00e0 faible intensit\u00e9 ou 5 heures \u00e0 intensit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e<\/p>\n

          Ingr\u00e9dients<\/u><\/p>\n

            \n
          • R\u00f4ti d’\u00e9paule de porc de 3 \u00e0 4 livres (1,5 \u00e0 2 kg)<\/li>\n
          • \u00bd tasse de cassonade<\/li>\n
          • 2 \u00bd cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sel casher<\/li>\n
          • 4 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de paprika<\/li>\n
          • 2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de poivre noir grossier<\/li>\n
          • \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de cumin<\/li>\n
          • 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de moutarde en poudre (facultatif)<\/li>\n
          • \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre d’oignon<\/li>\n
          • \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’ail en poudre<\/li>\n
          • \u00bc cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poivre de Cayenne<\/li>\n
          • \u00bd tasse de Coca Cola + \u00bd tasse d’eau<\/li>\n
          • 1 tasse de sauce barbecue (sauce barbecue au poulet et c\u00f4tes lev\u00e9es Choix du Pr\u00e9sident)<\/li>\n
          • Salade de chou<\/li>\n
          • Mayonnaise pour enrober la salade<\/li>\n
          • Petits pains – coup\u00e9s en deux et grill\u00e9s (votre pr\u00e9f\u00e9rence)<\/li>\n<\/ul>\n

            Pr\u00e9paration<\/u><\/p>\n

              \n
            1. Retirer les gros morceaux de gras du r\u00f4ti d’\u00e9paule de porc.<\/li>\n
            2. Dans un petit bol, m\u00e9langer la cassonade, le sel, le paprika, le poivre noir, le cumin, l’oignon en poudre, la moutarde en poudre, l’ail en poudre et le poivre de Cayenne.Frotter le m\u00e9lange sur toutes les surfaces du r\u00f4ti.<\/li>\n
            3. Verser le Coca Cola, la sauce barbecue et \u00bd tasse d’eau dans la mijoteuse.<\/li>\n
            4. D\u00e9poser le r\u00f4ti dans la mijoteuse.Couvrir et cuire \u00e0 faible intensit\u00e9 pendant 8 heures.<\/li>\n
            5. Retirer de la mijoteuse et placer sur une planche \u00e0 d\u00e9couper. D\u00e9chiqueter la viande \u00e0 l\u2019aide de deux fourchettes, en retirant les gros morceaux de graisse. Le r\u00f4ti devrait se d\u00e9chiqueter tr\u00e8s facilement.<\/li>\n
            6. Ajouter environ \u00bc tasse de liquide de cuisson \u00e0 la viande d\u00e9chiquet\u00e9e, ajouter plus de liquide de cuisson ou de sauce barbecue jusqu’\u00e0 ce que le porc effiloch\u00e9 soit aussi humide que vous le souhaitez. Servir le porc effiloch\u00e9 sur des petits pains grill\u00e9s accompagn\u00e9s de salade de chou.<\/li>\n<\/ol>\n

              Restes :<\/strong> placer le reste de la sauce dans un r\u00e9cipient et r\u00e9frig\u00e9rer. Le lendemain, verser la sauce sur le reste de la viande et chauffer au micro-ondes.<\/p>\n

              Option :<\/strong> servir la viande dans des coquilles de tacos rigides avec avocat, coriandre et sauce Habanero ou Salsa Verde.<\/p>\n

               <\/p>\n

              Arroz con Leche\/Pouding au riz, le d\u00e9lit cr\u00e9meux<\/em><\/strong><\/span><\/h2>\n

              Recette pr\u00e9sent\u00e9e par: Catherine Valle<\/strong> \u2013 Coordonnatrice Inscription & H\u00e9bergement, International<\/em><\/p>\n

              Je suis coordonnatrice \u00e0 l\u2019inscription et l\u2019h\u00e9bergement chez JPdL depuis 2006. Je m\u2019assure que tous les \u00e9l\u00e9ments se d\u00e9roulent sans anicroche en amont et en aval du processus, et je cherche toujours \u00e0 r\u00e9soudre efficacement tous les probl\u00e8mes qui peuvent se produire.<\/p>\n

              \u2728 <\/em> \u00a1Feliz Navidad y que tengan un Prospero A\u00f1o Nuevo! \u2728 <\/em><\/p>\n

              Pr\u00e9paration\/Cuisson : 40-50 min<\/p>\n

              Ingr\u00e9dients<\/u><\/p>\n

                \n
              • 6 tasses d\u2019eau bouillante<\/li>\n
              • 1 canne de lait \u00e9vapor\u00e9<\/li>\n
              • 1 canne de lait condens\u00e9 sucr\u00e9<\/li>\n
              • 1 \u00bc tasses de riz<\/li>\n
              • 2 b\u00e2tonnets de cannelle<\/li>\n<\/ul>\n

                Pr\u00e9paration<\/u><\/p>\n

                  \n
                1. Mettre le riz, les b\u00e2tonnets de cannelle et l\u2019eau bouillante dans un grand chaudron.<\/li>\n
                2. Cuire jusqu\u2019\u00e0 ce que le riz se dilate et qu\u2019il soit tendre.<\/li>\n
                3. Ajouter les deux cannes et porter \u00e0 \u00e9bullition.<\/li>\n
                4. R\u00e9duire le feu \u00e0 doux et cuire jusqu\u2019\u00e0 ce que la pr\u00e9paration \u00e9paississe. Laisser refroidir ou manger chaud.<\/li>\n<\/ol>\n

                  Option<\/strong> : ajouter des raisins secs, des flocons de noix de coco ou tout autre ingr\u00e9dient savoureux.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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