Recettes des fêtes de JPdL : mousse aux crevettes, boulettes de viande & biscuits au pain d’épices !

 

 

Mousse aux crevettes, pour gâter la famille !

Recette présentée par : Josal Kadri – Chargée de projets, JPdL Québec

C’est une merveilleuse aventure qui dure depuis de nombreuses années entre Josal et JPdL. Au début comme réceptionniste et assistante à Jean-Paul à Montréal, ensuite comme employée de terrain à Québec et finalement chargées de projets qui veut surtout dire polyvalente en tout J. Ce métier c’est lui qui m’a choisi, mais c’est moi qui décide d’y rester car il me passionne toujours et je l’adore!

⭐ Vœux pour le temps des fêtes : Je vous souhaite à vous et vos proches un temps des fêtes où règne la joie, le bonheur et la santé! ⭐

Un classique dans notre famille pour toutes les occasions.

Préparation/Cuisson: 30 min & réfrigération

Ingrédients

1 paquet de fromage à la crème

• 1 boîte de crème de tomates
• 1 tasse de mayonnaise
• 2 enveloppes de gélatine sans saveur
• ½ tasse d’eau bouillante
• 4 boîtes de crevettes égouttées et hachées
• 1 oignon haché finement
• 1 branche de céleri hachée finement
• 1 carotte râpée
• 1 poivron jaune (ou autre couleur) haché finement

Vous pouvez ajouter plus ou moins de légumes et autre variété, cette recette s’adapte à votre goût!

Préparation

1. Dans un grand bol, faire fondre le fromage et la crème de tomates au four à micro-ondes.
2. Délayer la gélatine dans l’eau bouillante et ensuite l’incorporer au mélange fromage/tomates.
3. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.
4. Verser dans un moule à charlotte bien graissé et laisser refroidir au réfrigérateur (quelques heures ou idéalement toute une nuit).
5. Servir avec des craquelins et du pain baguette tranché.

 

Boulettes de viande glacées aux abricots, sriracha et gingembre – le traditionnel exotique !

Recette présentée par : Leeanne Akehurst – Directrice services aux délégués & technologie de l’information, Intertask

Leeanne travaille avec les clients d’Intertask Conferences au niveau de la gestion des réunions en personne et virtuelles. Son souci du détail et son expérience en matière de services à la clientèle et de gestion de projets sont très appréciés par nos clients.

⭐ De ma cuisine à la vôtre, je vous souhaite de passer un temps des fêtes dans le bonheur, la joie et la santé ! ⭐

Voici une recette de mon nouveau livre de cuisine préféré : Yum & Yummer: Ridiculously Tasty Recipes That’ll Blow Your Mind, But Not Your Diet! par Greta Podleski.

Préparation/Cuisson: 30 min temps de préparation & 18 min temps de cuisson

Ingrédients

Boulettes

• 1 ½ lb de poulet haché maigre
• ½ tasse de chapelure non assaisonnée
• ¼ tasse d’oignons verts hachés finement
• 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
• 1 œuf
• 2 cuillères à thé d’ail émincé
• 1 cuillère à thé de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à thé d’huile de sésame foncé
• ½ cuillère à thé de sel de mer
• ½ cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu

Sauce

• 1 tasse de confiture d’abricots sans sucre ajouté*
• ¼ tasse de sauce soya à teneur réduite en sodium
• 1 cuillère à table de jus de lime
• 1 cuillère à table de sauce sriracha
• 2 cuillères à thé d’ail émincé
• 2 cuillères à thé de gingembre frais râpé
• ½ cuillère à thé d’huile de sésame foncé
• Oignon vert haché finement et graines de sésame rôties pour garnir (facultatif)

*Vous pouvez également utiliser de la marmelade, la recette est tout aussi délicieuse.

Préparation

Préchauffer le four à 400°F.

Boulettes :

1. Dans un grand bol, mélanger avec les mains le poulet haché, la chapelure, l’oignon, la sauce hoisin, l’œuf, l’ail, le gingembre, l’huile de sésame, le sel et le poivre.
2. Façonner le mélange en boulettes d’environ 1 ½ po de diamètre. Mouiller vos mains pour éviter que le mélange y colle (le poulet et la dinde hachés sont plutôt collants!).
3. Placer les boulettes sur une plaque tapissée de papier parchemin. Cuire au four 15-18 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien cuit.
4. Retourner les boulettes une fois, à mi-cuisson, pour dorer tous les côtés.

Sauce :

1. Préparer la sauce pendant la cuisson des boulettes.
2. Dans une casserole, fouetter ensemble la confiture, la sauce soya, le jus de lime, la sauce sriracha, l’ail, le gingembre et l’huile de sésame.
3. Cuire à feu moyen-vif jusqu’à ce que le mélange soit chaud et bouillonnant et que la confiture ait fondu.
4. Ajouter les boulettes cuites et mélanger doucement, en veillant à ce que chaque boulette soit enrobée de sauce.
5. Garnir avec l’oignon vert haché et les graines de sésame grillées et servir chaud avec du riz et des brocolis ou autre accompagnement désiré.

Donne environ 40 boulettes.

 

Biscuits au pain d’épice, le classique adoré 

Recette présentée par : Véronique Kerjean – Directrice générale, JPdL Vitamine

Arrivée directement d’Irlande, il y a de cela 22 ans, je suis tout de suite tombée dans le chaudron JPdL de potion magique de l’événementiel !  Cela m’a donné la curiosité, la connaissance profonde et l’opportunité d’expérimenter toute l’expertise de la compagnie – des voyages motivation au congrès en passant par l’événementiel.  Je suis aujourd’hui la femme derrière la division Vitamine, le hors-piste de JPdL.  Vitamine s’est donné pour mission de faire vivre des expériences uniques et enrichissantes servant à mobiliser, fédérer et inspirer vos communautés qu’elles soient canadiennes ou européennes.

⭐ En vous souhaitant beaucoup d’amour, de joie et de bonheur !! ⭐

Bon autant vous l’dire tout d’suite : j’adoooooooooooooore Noël !!!  Parce que c’est magique, lumineux, joyeux, coloré et festif !!  Au fil des années une multitude de petits rites se sont installés dans notre foyer et jalonnent dorénavant le mois de décembre : calendrier de l’Avent, spectacles d’école, décoration du sapin, show du temps des fêtes, menu du Réveillon… sans oublier la préparation des biscuits de Noël !!

Préparation/Cuisson : 30 min

Ingrédients

• 2 ¾ tasses de farine tout-usage
• 1 ½ cuillères à thé de poudre à pâte
• ¼ cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
• 1 cuillère à thé de gingembre moulu
• 1 cuillère à thé de clou de girofle moulu
• ½ cuillère à thé de sel
• 1 tasse de cassonade
• ⅔ tasse de mélasse
• ½ tasse de beurre ramolli
• 1 gros œuf battu
• ¼ cuillère à thé de piment de Jamaïque moulu (allspice)

Préparations

1. Préchauffer le four à 375°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte, la cannelle, le clou de girofle, le gingembre et le sel.  Réserver.
3. Dans un autre bol, fouetter le beurre avec la cassonade jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Incorporer la mélasse, l’œuf et le piment de Jamaïque et bien mélanger.  Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients crémeux, bien mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et homogène.
4. Sur une surface de travail légèrement farinée, abaisser la pâte à une épaisseur d’environ ⅓ po, découper des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce et les répartir sur la plaque à cuisson.
5. Cuire au four 8-12 minutes ou jusqu’à ce que le contour des biscuits soit légèrement doré.  Laisser reposer 2 minutes puis retirer de la plaque et laisser refroidir complètement sur une grille.
6. Amusez-vous en décorant les biscuits !!!